食器のメラミンの質問と回答

メラミンとは何ですか？

メラミンは、多くの産業用途を持つ化学物質です。米国では、一部の調理器具、プレート、プラスチック製品、紙、板紙、工業用コーティングなどの製造に使用することが承認されています。さらに、米国では肥料として登録されていませんが、メラミンは世界の一部の地域で肥料として使用されています。

メラミンは、食品用の包装の製造に使用できますが、米国で販売されている人間の食品や動物飼料に直接追加するためにFDAが承認していません

私は最近、中国からのプラスチックの食器には高レベルのメラミンが含まれていることを読みました。これらの製品のメラミンは食べ物や飲み物に入ることができますか？

台湾消費者財団は最近、中国で作られたプラスチックの食器をテストし、10億人あたり20,000部のレベルにメラミンが含まれていることがわかりました。このタイプの食器は、メラミン - ホルムアルデヒド樹脂と呼ばれる物質で製造されています。熱で成形された分子構造を形成して、食器の形状を形成します。食器を作るために使用される少量のメラミンは、この化学反応から「残っている」ものであり、プラスチックに残っています。この残りのメラミンは、プラスチックから非常にゆっくりと移動し、食器と接触する食物に移動します。

プラスチック製の食器からのメラミンが食べ物や飲み物に入ることができる場合、それは食べ物や飲み物を健康に有害にしますか？

メラミンはメラミン - ホルムアルデヒドの食器からほとんどの食品に移動しないことがわかっています。テストでの唯一の測定された移動は、いくつかのサンプル（19の市販のプレートとカップのうち3つ）から、誇張された条件下で酸性食品になりました。実際の使用条件（食器に約15分間保持されているコールドオレンジジュース）に合わせて調整すると、移動はジュースの10億部あたりのメラミンの10部未満になります。

これは、FDAが結論付けたメラミンのレベル（単独または関連する化合物 - 類似体 - 毒性を増加させることが知られている）のレベルよりも250倍低いです。言い換えれば、リスクレベルを大きく下回っています。さらに、このような酸性の高い食品は、総食事の約10％しか構成していないため、これらのシナリオのメラミンの食事レベルは10億分の1未満になります。

ただし、非常に酸性の食品が極端な温度（たとえば、160°F以上）に加熱されると、プラスチックから移動するメラミンの量が増加する可能性があります。食品や飲み物は、電子レンジのオーブンのメラミンベースの食器で加熱しないでください。調理器具がマイクロ波安全であることを指定するセラミックまたはその他の調理器具のみを使用する必要があります。その後、メラミンベースの食器で食品を提供できます。

プラスチックの食器の使用をやめるべきですか？

食品や飲み物は、プラスチックの食器で提供される場合があります。電子レンジの安全性を指定していないプラスチックの食器は、食べ物や飲み物を加熱するために使用すべきではありません。

FDAはどのように食物のメラミンのレベルが健康にリスクをもたらさないことを決定しましたか？

安全性とリスク評価は、当時利用可能な最良の科学データに基づいて、特定の物質が人間の健康に及ぼすリスクを推定しています。 FDAは、このタイプの評価を行って、メラミンとその食品中のその類似体によってもたらされるリスクを特定しました（メラミンの暫定安全性とリスク評価と、人間の食物におけるその類似体）。

リスク評価は、FDAの食品安全性および応用栄養センターおよびFDAの獣医学センターの科学者によって実施され、メラミン毒性に関する科学文献のレビューが含まれています。動物研究はまた、この作業に貴重な情報を提供しました。この評価は、独立した請負業者によって特定された専門家グループによるピアレビューを受けました。

メラミンがそれを食べたり飲んだりした場合、メラミンはどのような問題を引き起こす可能性がありますか？

FDAのリスク評価に記載されているレベルよりもメラミン汚染がある製品は、腎臓結石や腎不全、死亡などの状態のリスクにさらされる可能性があります。メラミン中毒の兆候には、刺激性、尿中の血液、尿がほとんどまたはまったくない、腎臓感染の兆候、または高血圧が含まれる場合があります。